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  Que no te la den con queso

  20-04-2016

  Un error muy extendido es considerar que el mejor vino para el queso es un tinto. Bien al contrario, son precisamente los vinos blancos, espumosos, generosos y dulces, los que mejor armonizan con la mayoría de los quesos. “Que no te la den con queso” es una frase que significa que no te dejes engañar o timar. Su origen está en la época en que los comerciantes de vino daban a probar a sus futuros compradores su vino tinto defectuoso o picado junto con un queso bien curado de sabor fuerte. De esta manera disimulaban los defectos de su vino que colaban al comprador confiado ya que el sabor del queso enmascara  y transforma el sabor y el aroma del vino. Queso y vino es una combinación que daría para escribir varios libros, nosotros no pretendemos escribir ni siquiera uno, sólo darte algunos consejos y explicarte como maridar algunas recetas elaboradas con queso.
  
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  Vino y manzana, buena pareja

  03-03-2016

  Vino y frutas siempre se han llevado bien: manzanas, peras y melocotones al vino, macedonias, sangría…. La acidez del vino combina bien con la acidez de las frutas y además los platos agridulces son del gusto de muchas personas.
  En el caso concreto de la manzana, el vino forma parte de muchas recetas y además es una bebida muy apropiada para acompañarlas. En este post te proponemos que pruebes nuestras sugerencias.
  
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  Ajos: ¿Maridaje imposible?

  19-01-2016

  Uno de los mayores retos es armonizar una plato elaborado con ajo. Su fuerte aroma y sabor inconfundibles pueden arruinar los sutiles aromas de la crianza de un vino con envejecimiento en madera y también los aromas afrutados propios de los vinos jóvenes. ¡A ver como nos salimos de esta!
  
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  Maridando recetas con naranjas

  16-11-2015

  ¿Pueden armonizar bien vino y naranjas? La respuesta en la publicación de este mes. Tenemos preparados maridajes con recetas elaboradas con naranja, fruta que podemos utilizar en recetas saladas y dulces,  ensaladas, carnes, postres, etc.  lo que nos dará sabores ácidos, amargos, dulces, salados…es decir todos los posibles a los que se añade el aroma cítrico. Todo un reto al que nos enfrentamos siempre con buenos vinos.
  
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  Maridajes de Otoño

  18-10-2015

  Las castañas, los moniatos o boniatos, las setas, la calabaza, son alimentos de otoño con los que poder elaborar ricos platos y maridarlos con los vinos más adecuados.  Te traemos  aquí dos de ellos una receta dulce y otra salada elaborados con boniato. Si te quieres quedar “de pasta de boniato” sigue estos consejos:
  
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  Maridamos platos con uvas

  27-09-2015

  Septiembre es tiempo de vendimia, empieza la recogida de la uva y el inicio de la elaboración del vino. La calidad de la uva es la esencia de la calidad, el aroma y el sabor del vino resultante.

  
  

  Uvas con vino o vino con uvas. El origen junto con el producto final. ¿Cómo podríamos armonizarlo de la mejor manera?

  
  

  El sabor de la uva está marcado por la acidez y el sabor dulce por lo que tendremos que escoger unos vinos que la acompañen realzando el sabor de los platos y evitando enmascarar su sabor para que podamos disfrutar de ambos. Te dejamos algunas propuestas:
  
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  Maridamos platos con cerezas

  24-05-2015

  Mayo es tiempo de cerezas, empieza a hacer calor y ya va oliendo a verano. La cereza es una fruta de hueso de pulpa carnosa y sabor ligeramente ácido y no muy dulce. En este post te proponemos tres vinos para maridar estas tres recetas elaboradas con cerezas del blog de Laura "Cuinejar".
  
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