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29-03-2015

Maridar platos con calabaza


Este mes maridamos distintas recetas con la calabaza como base. La calabaza siempre da un toque dulce a los platos a la vez que una textura fina y un sabor sutil. Los mejores vinos para acompañar estos platos serán los de sabor suave. Te  dejamos unas propuestas para estas tres recetas. Ya sabes que figuran también los enlaces a las recetas del blog Cuinejar de Laura por si te quieres animar a hacerlas.

Primer maridaje BASA y Crema de calabaza con manzana y gengibre

Para esta crema tan elegante, delicada y con un ligero dulzor hemos escogido BASA, un vino blanco considerado uno de los mejores de la D.O. Rueda. Elaborado con uva verdejo por la Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez. Su rico aroma afrutado enriquecerá este plato y podremos disfrutar tanto del vino como del plato.

Segundo maridaje 5 ROSAS y Pollo con calabaza y canela

Los vinos rosados acompañan muy bien las carnes blancas siempre que estén preparadas con ingredientes que no les aporten sabores muy fuertes. Además combinan muy bien con pastas, arroces y otros platos de comida casera. Este 5 ROSAS es un nuevo vino rosado recién salido al mercado, elaborado con uva Mencía en la zona del Bierzo. Es un vino que madura sobre sus lías lo que le aporta mayor densidad, cuerpo y longevidad. ¡No lo dudes!

Tercer maridaje TANTUM ERGO PINOT NOIR CHARDONNAY BRUT NATURE y Pastel de zanahoria, manzana y calabaza

Laura nos prepara un pastel muy sabroso pero no muy dulce al que podemos acompañar de un cava soberbio. Aunque es mejor no tomar los cavas con los postres dulces haremos hoy una excepción con TANTUM ERGO PINOT NOIR BRUT NATURE de la zona de Requena. Tiene matices avainillados y de bollería que nos darán el contrapunto perfecto. ¡Si no lo conoces corre a buscarlo!

Encontrarás todo lo que quieras saber sobre las propiedades nutritivas y saludables de la calabaza en el blog de la doctora Legorburu Que no te den calabazas

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Comentarios (2)

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  • [01-04-2015] andana

    Muchas gracias, Ana Valle. Qué bien que te haya gustado!!!

  • [31-03-2015] ana valle

    Están q se salen, señoras!! Q' lujo y despliegue de medios y conocimientos!! Bravo!!

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