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LOS VIENTOS 2018

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Unidades:
1 unidad = 6 botellas
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Añada
2018
Origen
D.O.P.: Sierra de Salamanca
Uva
Rufete
Envejecimiento
Afinamiento en fudres de roble francés
Bodega
Auténticos Viñadores. Viñador José Carlos Martín
Puntuación:   9.2 / 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza. Cultivo ecológico
Uva: 100 % Rufete
Viñedo: Viñas muy viejas de 80 años cultivadas en bancales en Santibáñez de la Sierra, Salamanca. Altitud: 611 m sobre el nivel del mar
Suelo: Granito y pizarra. Subsuelo arenoso.
D.O.P.: Sierra de Salamanca
Bodega: Auténticos Viñadores. Viñador José Carlos Martín
Municipio (Provincia): Santibáñez de la Sierra (Salamanca)

Vendimia: Manual en cajas de 10 kg
Elaboración y envejecimiento: Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inoxidable de pequeña capacidad con control de temperatura durante 60 días. Afinamiento en fudre de roble francés

Temperatura de servicio: 15 ºC
Maridaje: Quesos, jamón, embutidos, ensaladas y arroces. Pescados azules, carnes blancas y cerdo ibérico
Tiempo de consumo: Corto y medio plazo

Observaciones: Sólo se han producido 3.000 botellas de la añada 2018
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Agosto de 2020
Puntuación 9.2 sobre 10

Nota de cata: Color picota de media intensidad y ribete violáceo. Aroma floral a violeta y notas afrutadas a cereza. Rica complejidad donde destaca su marcada mineralidad con notas terrosas y pizarrosas. Notas a pan tostado e higo. En boca entrada amable y textura suave que evoluciona a una marcada frescura. Mineral, mineral, mineral. Disfrútalo acompañándolo de platos grasos y aireándolo con un poco de conversación.


SI QUIERES SABER MÁS...

La Rufete es una variedad autóctona de la Sierra de Salamanca, Reserva de la Biosfera, al sur de la provincia,  que está altamente adaptada a la zona. Es una variedad sutil, de compleja elaboración, que da vinos de aroma delicado y capa media con aromas a frutas rojas y especias. En boca sus taninos dulces y suaves aportan elegancia y complejidad.

Este vino se elabora con un viñedo muy viejo situado en una ladera, con orientación Sur, en Santibáñez de la Sierra al comienzo de la Sierra de Francia. Entre las cepas se conservan viejos lagares rupestres testigos de la larga tradición de elaboración de vinos en la zona.

José Carlos Martín lleva muchos años mimando sus viejos majuelos de Rufete. De hecho se dice popularmente que la “mejor rufete” de la Sierra es la de José Carlos; un hombre sencillo, afectuoso, incansable trabajador que está enamorado de sus viñas que labora manualmente con la pasión del que sabe que son tesoros que legar en el futuro a sus hijos.

LOS VIENTOS forma parte del proyecto “Auténticos Viñadores” creado por Luis Miguel Fernández, experto en vinos y sumiller en el que reúne los vinos de viñadores que expresan, no sólo el terruño, sino también la personalidad y características únicas del terruño, auténticos vinos de terroir de pequeña producción, pero no por ello menos accesibles y aptos para disfrutar en cualquier momento.

En su etiqueta verás la frase atribuída a Lord Byron: “El vino consuela a los tristes, rejuvenece a los viejos, inspira  a los jóvenes y alivia a los deprimidos del peso de sus preocupaciones”.
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