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CAMBIO DE TERCIO 2018

10,50
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9,98€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2018
Origen
D.O.P.: Utiel-Requena
Uva
Bobal
Envejecimiento
Fermentado en barrica y crianza sobre lías
Bodega
Bruno Marciano
Puntuación:   9.1 / 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Viñas viejas de Bobal
Viñedo: Parcela Las Brunas, 70/80 años,  altitud 850- 900 m
Viticultura: Ecológica certificada, cultivo biodinámico
Suelo: Franco- arcilloso y franco- arenoso
Rendimiento: Entre 3.000 y 3.500 kilogramos por hectárea
D.O.P.: Utiel-Requena
Bodega: Bruno Marciano
Municipio (Provincia): Caudete de las Fuentes (Valencia)

Vendimia: Manual, en cajas de 10 a 15 kg durante las horas más frías del día
Elaboración: Despalillado sin estrujado, maceración prefermentativa  3-4 días. Sangrado directo a barricas de roble francés de varios usos donde fermenta sin control de temperatura 12-15 días. Sin sulfuroso

Envejecimiento: Crianza sobre lías con batonnage semanal, durante un periodo no inferior a 9 meses. Maduración de 3 meses en botella antes de salir al mercado

Producción: 8.000 botellas

Temperatura de servicio: 12- 14ºC  
Maridaje: Carnes blancas, pescados azules, cocina mediterránea, pastas y arroces.
Consumo: Apto para consumir ahora, pero con un potencial de guarda de hasta diez años de vida
Observaciones: Contiene sulfitos
Presentación: Botella 75 cl


Catado por Andana en Octubre 2020
Puntuación 9.1 sobre 10

Nota de cata: Un vino cereza de capa suave al estilo borgoñón. De potente aroma, afrutado y complejo con notas a vainilla, fresa y florales. En boca sorprende su estructura notable en relación con su color. Es untuoso y denso en boca, sabroso, fresco y largo. Con tanino dulce y aterciopelado. Personalidad y singularidad. Relación precio/calidad increíble.



SI QUIERES SABER MÁS…


Bruno Murciano nació en Caudete de las Fuentes y creció en el Asador de su familia respirando la hostelería y relacionándose con los viticultores de esta zona de cultivo tradicional de la uva Bobal. Después de sus estudios de Hostelería, se formó en sumillería en la Academie de Toulouse, donde se inscribió sin saber francés, diplomándose con el número uno de su promoción. Desde entonces ha trabajado en prestigiosos hoteles y restaurantes llegando a ser Chef Sommelier en el Hotel Ritz de Londres y cosechando numerosos premios y reconocimientos, entre ellos Mejor sumiller de España.


Se asoció con David Sampedro para elaborar EL NOVIO PERFECTO y LA NOVIA IDEAL, dos de los vinos más exitosos del mercado.

En la actualidad forma, junto a su hermano José Luis, enólogo, el tándem ideal para sacar el mejor partido y dar a conocer la gran calidad de sus viñedos viejos de Bobal.  José Luis, es responsable de la viticultura y enología de la familia Murciano,  apuesta por una agricultura orgánica siguiendo pautas biodinámicas a la vez que pone en práctica algunos de los métodos más punteros en el cultivo de la vid, siempre respetando al máximo la naturaleza.

CAMBIO DE TERCIO es un vino elaborado a partir de viñedos muy viejos de Bobal de la Parcela Las Brunas, situada a 900 m de altitud en Caudete de las Fuentes (Valencia). El rendimiento de este especial viñedo es de 3000 kg/ha. Su taurino nombre apela al cambio en el modo de elaboración respecto de su vino hermano L’ALEGRIA, tan distinto a este y procedente de la misma parcela.
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