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NOA DE BOHIGAS BRUT NATURE RESERVA 2018

19,95
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2018
Origen
D.O.P.: Cava
Uva
50% Xarel.lo / 50% Pinot noir
Envejecimiento
15 meses en cava
Bodega
Fermí Bohigas. Finca Can Macià
Descripción:
Tipo: Espumoso blanco. Brut nature reserva
Uva: 50% Xarel.lo / 50% Pinot noir
D.O.P.: Cava
Bodega: Fermí Bohigas, finca Can Marcià
Municipio (Provincia): Òdena (Barcelona)

Elaboración y crianza: Para la obtención del pálido color dorado a partir de las uvas de variedad Pinot Noir (uva tinta), se procede a una extracción del mosto muy suave, obteniendo tan solo el 30% del contenido de la uva. Una vez fermentados los mostos de ambas variedades, se procede al cupage y filtrado del vino para, seguidamente realizar el tiraje, con levaduras seleccionadas especialmente para los mejores champagnes franceses. La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, se da una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Dentro de las cavas, totalmente ausentes de luz y sonido, y con esta baja temperatura, la levadura realiza su trabajo de forma lenta y continuada, integrando al vino todos los componentes propios de la fermentación y la crianza con la levadura. El cava Noa de Bohigas se mantiene un mínimo de 15 meses en la cava tiempo durante el cual los sutiles aromas procedentes de la descomposición de las levaduras de segunda fermentación se integran en el conjunto del vino. Finalmente, después del proceso de degüelle, se rellenan las botellas con el licor de expedición, que no contiene azúcar (Brut Nature)


Temperatura de servicio: 8-10ºC
Maridaje: Ideal para saborear y disfrutar durante un aperitivo o picoteo. Por su finura y elegancia puede acompañar platos elaborados, comida japonesa, marisco y crustáceos. Junto a unos postres bien dulces, también podemos agradecer su acidez y frescura. Un cava para todas horas, y debido a su buen equilibrio entre potencia y armonía, apto para una gran variedad de estilos y platos

Nota de cata: Color pálido con reflejos dorados y ligera tonalidad grisácea debido a la Pinot Noir. Burbuja fina con abundante y gran persistencia de corona. Aroma potente, combinando aromas varietales con la complejidad de la crianza. Las notas más frescas de la fruta vienen definidas por los cítricos (pomelo) y la piña de la variedad Xarel.lo, y los frutos rojos (cereza, frambuesa) de la Pinot Noir. Los aromas de la crianza (tostados finos, chocolate negro) fueron tomando fuerza con el tiempo en copa, entornando la frescura de la fruta fresca y aportando una percepción de gran amplitud y equilibrio. Burbuja de sensación cremosa y presente, dado su pequeño tamaño, que matiza la acidez. Conjunto potente y amable que sostiene el recuerdo de la fruta, la crianza y avellana cruda durante largo tiempo en copa.
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