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JAVIER SANZ SAUVIGNON BLANC 2019

8,50
x6
8,08€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2019
Origen
D.O.P.: Rueda
Uva
Sauvignon blanc
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas de 2 meses
Bodega
Javier Sanz
Descripción:
Tipo: Blanco joven
Uva: Sauvignon blanc
Viñedo: 30 años de edad
Suelo: Está compuesto por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral
D.O.P.: Rueda
Bodega: Javier Sanz
Municipio (Provincia): La Seca (Valladolid)

Vendiamia: La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración
Elaboración: La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas y una crianza sobre sus lías finas de 2 meses


Temperatura de servicio: 6 - 8 ºC
Maridaje: Combinará con cualquier tipo de moluscos, al natural o ligeramente cocinados; mariscos, como las gambas o el buey de mar o simplemente con un pescado blanco a la plancha. También combina con platos fríos como el gazpacho, la vichysoise o ensalada de queso de cabra

Nota de cata: De color amarillo pálido y destellos verdosos. Característicos aromas varietales como la lima, la hierba y las flores blancas. Por otro lado encontramos toques a fruta de hueso e hidrocarburo. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión. En boca, muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.
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