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Nota de cata: Sutil color rubí de ligera intensidad. Su aroma es elegante y delicado, floral y especiado con notas de guinda, arándanos,  pimienta y fina madera. En boca es refinado, sutil y amable y sin embargo tiene buena estructura que le aporta extraordinaria amplitud y persistencia. Vino equilibrado sin demasiada potencia y tanino suave. A destacar su gran elegancia,  tanino hiperfino, mineralidad y gran calidad además de su delicadeza y tipicidad. Repetirás.

En 1880, Joseph Drouhin,  eligió Beaune para fundar la casa que lleva su nombre. A  lo largo del tiempo y las generaciones, la finca se ha ido construyendo en toda la diversidad de Borgoña y su dominio se extiende por todos los terruños de la región vinícola. Por profunda convicción, Joseph Drouhin adoptó las prácticas de la viticultura orgánica basando sus métodos en el respeto a la naturaleza. Desde el principio, la Maison ha perseguido un ideal de perfección elegante con un estilo que busca combinar equilibrio, armonía y carácter.

Para elaborar este vino ha seleccionado 10 “climats” de entre todos los que controla. Los “climats” de Borgoña (pequeños pagos) fueron declarados Patrimonio Mundial por la Unesco en 2015 y sólo existen en esta zona. Caracterizan la relación directa de cada vino con su origen. Cada una de estas parcelas de viña sabiamente delimitadas tiene unas características geológicas y de exposición específicas que, tras la intervención del hombre y su saber hacer, dan unos vinos con un sabor único. Estas parcelas o pagos, 1.247 en total, se extienden a lo largo de una delgada linea de unos 60 kilómetros de largo, desde Dijon hasta el sur de Beaune.