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Elaboración: Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Clarificación con productos no alérgenos. Un mes en bodega antes de su salida al mercado

Nota de cata: Color muy pálido con reflejos verdosos.  Intensos aromas primarios que recuerdan al mosto de uva, manzana y frutas de hueso, acompañados de flores blancas y finas hierbas aromáticas. En boca es muy equilibrado, untuoso, amplio y sabroso y destaca su sapidez , salinidad y mineralidad. Postgusto largo con marcado caracter varietal.

Tras toda una vida dedicada al trabajo y cuidado de los viñedos, en el año 2008 nace Adega O Cepado, una bodega familiar situada en Rubiá, en el oriente orensano, integrada en la denominación de origen Valdeorras.

Adega O Cepado cuenta con viñedos de suelos arcillosos, pizarrosos y calizos. Estos suelos crean las mejores condiciones posibles para elaborar vinos de primer nivel. Las parcelas son la unión de viñedos de más de 30 años de antigüedad y nuevas plantaciones.

Este vino está elaborado con uvas procedentes del ensamblaje de varias parcelas situadas en el paraje de Valdeseara, de una edad media de 25 años, situadas a 500m de altitud, en laderas soleadas con suelos arcillosos y calizos.

El principal objetivo para esta bodega es elaborar vinos de calidad, para ello se emplea un trabajo tradicional en los viñedos y las más modernas tecnologías en la fase de elaboración.

Las parcelas son la unión de viñedos de más de 30 años de antigüedad y nuevas plantaciones.