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ENATE CHARDONNAY 234 2018

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Unidades:
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Añada
2018
Origen
D.O.P.: Somontano
Uva
Chardonnay
Envejecimiento
No tiene
Puntuación:   91 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Blanco joven
Uva: Chardonnay
D.O.P.: Somontano
Bodega: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón
Municipio (Provincia): Salas Bajas (Huesca)

Viñedo: Situado a una altitud próxima a los 500 metros, con orientación este-oeste, protegido de los fríos primaverales y siempre ventilado por las brisas que bajan del Pirineo y ahuyentan la Botrytis de esos lares.
Edad del viñedo: Entre los 25 a 35 años
Suelo: Suelos muy permeables, con una gran capacidad de drenaje y pobres en materia orgánica

Vendimia: Nocturna
Elaboracion: Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular. Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC

Temperatura de servicio: 10-12 ºC
Evolución en botella: Corto plazo
Maridaje: Pastas, pescados, mariscos y carnes blancas
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón madura, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.

Fundada en 1991, Enate basa su filosofía en tres pilares básicos: la elaboración de vinos de calidad, el respeto por el medioambiente y una importante vinculación con el arte contemporáneo.

Las modernas instalaciones de Enate, con una superficie total de 12.000 metros cuadrados,  son un ejemplo de simbiosis entre la arquitectura moderna (perfectamente integrada en el paisaje de la zona) y el tradicional arte de hacer vino.

Enate dispone de 500 hectáreas de viñedo propio repartidas en distintas parcelas todas en Barbastro, están situadas entre los 550 y 600 metros de altitud y protegidas por la cordillera pirenaica y por los suaves vientos que, a partir de junio, hacen que las temperaturas diurnas desciendan bruscamente por la noche.

Los tipos de uva que se cultivan son Gewürztraminer y Chardonnay en lo que respecta a variedades blancas, y Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah en variedades tintas, todas ellas reconocidas por la D.O. Somontano.

Enate tiene una gran vinculación con el arte contemporáneo. Esta característica se comprueba en el edificio de la bodega, en la decoración de sus interiores, en las etiquetas de sus vinos (diseñadas a partir de cuadros de artistas contemporáneos) y en la colección de arte existente en bodega, formada por más de 100 obras de arte. El pintor aragonés Pepe Cerdá es el autor del cuadro que ilustra la etiqueta de este vino.


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