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SIERRA CANTABRIA CUVÉE 2016

16,42
x6
15,60€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2016
Origen
D.O.Ca: Rioja
Uva
Tempranillo de viñedos de más de 30 años
Envejecimiento
14 meses en barrica bordelesa de roble francés (40 %) y americano (60 %). 4 meses en barrica nueva de roble francés tostado “Medio +”. Trasiegos cada cuatro meses
Puntuación:   94 puntos Guía Peñín
Descripción:
Desde 1870 y a lo largo de cinco generaciones, la familia Eguren se ha dedicado al cultivo de las viñas y a la elaboración y crianza de los mejores caldos de Rioja. Manteniendo vivos el conocimiento y la tradición, los han sabido transmitir de padres a hijos adaptándolos siempre a los avances tecnológicos y al respeto por la tierra y la vid.

El sello personal e inconfundible que la familia imprime en la elaboración de sus vinos conlleva un afán diario de superación y una pasión por el buen hacer: desde la exigente búsqueda de las mejores condiciones previas para el cultivo del viñedo hasta la puesta a disposición del amante del buen vino.

La familia Eguren y sus bodegas gozan de prestigio nacional e internacional, ámbitos en los que han sido merecedores de distinciones y premios.

Con un total de 65 hectáreas, los viñedos de Sierra Cantabria se encuentran ubicados en los mejores parajes de un enclave de reconocido prestigio vitivinícola, la Sonsierra riojana y la Rioja Alavesa. Diversidad de terrenos y de variedades caracterizan a unos viñedos con un sistema de conducción en vaso, para los más longevos, y en espaldera, para aquéllos con una edad menor a los 35 años.
 
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Tempranillo  de viñedos de más de 30 años
D.O.Ca.: Rioja
Bodega: Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria
Municipio (Provincia): San Vicente de Sonsierra y Labastida

Viñedos: Fincas propias situadas en Laguardia y Labastida. Abono orgánico
Suelo: Arcillo-calcáreo con grava. Rendimiento medio: 36 Hls. /Ha.
Vendimia: Vendimia manual exhaustiva, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una cinta de selección 

Elaboración: Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura seleccionada, control de temperatura entre 28 y 32 º C. Maceración pre-fermentativa en frío (48 horas) y post-fermentativa con los hollejos durante 20 días. Remontados enérgicos dos veces al día hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos, terminando con un remontado suave cada dos días. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento: 14 meses en barrica bordelesa de roble francés (40 %) y americano (60 %). 4 meses en barrica nueva de roble francés tostado “Medio +”. Trasiegos cada cuatro meses

Enólogo responsable: Marcos Eguren
Corcho: 100 % natural de máxima calidad, de 49 mm. de largo, lavado y esterilizado
Temperatura de servicio: 16-18 ºC

Evolución en botella: Largo plazo
Maridaje: Carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie.
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Color rojo cereza bien cubierto, con ribete azulado, de capa media-alta, limpio y muy brillante. Aroma intenso con recuerdos de ciruelas rojas, frutas rojas bien maduras, especias, ligeras notas de vainilla y un rico fondo de tostados. En boca es sabroso, bien estructurado, con buen equilibrio, desarrollando todo el carácter de taninos maduros de gran calidad. Se muestra elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente, sobresaliendo las notas de café, cacao y frutos rojos. Final amplio con delicadas notas de especias y robles, largo e intenso.
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