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ALUNADO PAGO LOS BALANCINES

17,49
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Origen
D.O.P.: Ribera del Guadiana
Uva
Chardonnay
Envejecimiento
En barricas de roble
Descripción:
Tipo: Blanco con crianza
Uva: Chardonnay
D.O.P.: Ribera del Guadiana
Bodega: Pago Los Balancines
Municipio (Provincia): Oliva de Mérida (Badajoz)

Elaboración: Para su elaboración se realiza un despalillado muy suave, separando las uvas del raspón para proceder a su prensado con la máxima delicadeza. Sólo se emplea el mosto yema para Alunado, el de mayor calidad, el que procede de una primera prensada muy suave. Una vez el mosto está limpio y listo para convertirse en vino arranca este proceso de transformación en depósitos de pequeña capacidad. Una vez iniciada la fermentación, se trasiega a barricas donde completará su fermentación y posterior crianza.

Temperatura de servicio: 10-12 ºC
Evolución en botella: Corto plazo
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Color pajizo con irisaciones doradas. En nariz destaca por su aroma a fruta fresca, piña. Lías finas, roble cremoso y cacao fino. En boca es sabroso, cremoso, redondo, frutal y con una agradable presencia de vainilla y toffee.

Pago Los Balancines, enclave de bondades excepcionales, situado en alto, entre dos sierras, el viñedo es mimado por los aires del Atlántico en pasillo de encuentro con el Mediterráneo. Pago los Balancines es una viña, rodeada de olivos, monte y sierras, por ello tienen muy clara la vocación de hacer vinos de calidad desde el viñedo, con especial cuidado por la naturaleza y el entorno en el que están situados.

“En gran medida, la singularidad de nuestros vinos proviene de las uvas con las que se crean, de la tierra en la que son cultivadas, de las personas que intervienen en su cuidado y selección. Todos estos factores son la clave de nuestros vinos: vinos con personalidad, elegantes y sutiles”.

Vinos con alma que consiguen a partir de uvas procedentes de viñedos cuidados con tanto mimo como son capaces. Programan cada tarea que realizan en la viña con tiempo, meticulosamente, pensando con detalle cada paso en función del año, del clima, de la cosecha anterior y de la siguiente. La viña está trabajada siguiendo pautas ecológicas por convencimiento. Esta obsesión por la viña responde a su amor por la naturaleza y a la certeza de que de un viñedo tratado con cariño, nacen mejores vinos.

La propia singularidad de Alunado condiciona la forma en la que se elabora, de hecho, este vino sólo se presenta en el mercado cuando la cosecha ha sido excepcional, no en vano, Alunado siempre ha estado entre los mejores chardonnays con crianza en madera de España.
 
Alunado es el Vol. 0 de la colección The Bootleg Wines. Vinos homenaje, singulares y de edición muy limitada. Alunado fue el origen de todo y con él rendimos tributo a la luna y las piedras que han hecho real nuestra ilusión.

Pago los Balancines, vinos para disfrutar
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