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SIN PALABRAS 2017

11,00
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2017
Origen
D.O. Rias Baixas
Uva
Albariño
Envejecimiento
No tiene
Puntuación:   90 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Blanco joven
Uva: Albariño
D.O.P.: Rias Baixas
Bodega: Adegas Castro Brey
Municipio (Provincia): Camanzo (La Coruña)

Vendimia: Manual
Elaboración: Es un ejemplo entre producción artesanal y Las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable.
Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca, de poca profundidad y base granítica. Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan para el albariño SIN PALABRAS, rebajándolas a menos cantidad de la que permite la D.O.Rias Baixas. Se ha hecho un embotellado tardío, reservándolo en cubas de acero inoxidable; y permitiendo así que se pueda disfrutar más con el paso del tiempo, y se puedan sacar así todos los matices de está noble casta

Temperatura de servicio: 10-11 ºC
Evolución en botella: Corto plazo
Maridaje: Mariscos, verduras, arroces, cocina oriental y platos especiados
Presentation: Botella 75 cl

Nota de cata: Amarillo pajizo, limpio y brillante. Fino e intenso en nariz, con notas a fruta blanca (albaricoque y melocotón) y un agradable fondo herbáceo. Sabroso, afrutado, con la acidez perfectamente ensamblada que aporta gran viveza; y con un final largo y persistente.

Adegas Castrobrey, es una bodega diferente dentro de la D.O. Rias Baixas. Es una bodega familiar, liderada actualmente por la tercera generación, fue fundada en 1983. Está situada en la subzona del Ulla, concretamente en Camanzo (Vila de Cruces) a unos 20km de Santiago de Compostela en la zona interior de Galicia. Las 12ha de viñedo están situadas en un "valle térmico", a la ribera del río Ulla, los suelos son fundamentalmente derivados de substratos graníticos y con un suave clima atlántico; y se encuentra a unos 100 m por encima del nivel del mar, aunque situado en zona de montaña. Se trata de la auténtica "viticultura del granito", donde las condiciones para la viña de uva albariño, tanto edafológicas, como climatológicas, son inmejorables.

Las viñas se encuentran situadas en emparrado (para evitar la humedad, mejorar la aireación y maduración). Se realiza un minucioso cuidado de las cepas, mediante métodos tradicionales (poda, el atado de las viñas se realiza con bimbios, elemento vegetal; se reutiliza como abono tanto los restos del palillo, como del bagazo después de destilar el orujo; y también el "rozo" de la limpieza de nuestros montes).

La vendimia se realiza manual y pormenorizada de cada zona de nuestros viñedos, siempre se procesa la uva dentro de las 8 horas desde que se produce su recolección.
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