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VIOGNIER TOSTADO LENTO 2016

14,21
x6
13,50€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2016
Origen
Alicante
Uva
Viogner
Envejecimiento
Dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento
Puntuación:   9 sobre 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Blanco con crianza
Uva: Viognier de pequeñas explotaciones de la Montaña Alicantina
Origen: Alicante
Bodega: Vins del Comtat
Municipio (Provincia): Cocentaina (Alicante)

Maduración: Dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento
Temperatura de servicio: 10-12 ºC
Consumo: Medio plazo

Maridaje: Pescados, carnes blancas, arroces, mariscos, quesos.
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Julio 2016
Puntuación 9.0 sobre 10

Nota de cata: Amarillo pajizo con reflejos oro fino. Gran complejidad en nariz con notas dulzonas a toffee, florales, afrutadas a frutas de hueso, madera muy discreta y notas balsámicas. Su aroma se enriquece y evoluciona con la aireación. En boca densidad, notas amargosas de la madera muy delicadas, sabroso, muy buena acidez y gran persistencia. Vino maduro con acidez y frescura excepcional. Para disfrutar antes, durante y después de comer con una buena conversación.

Un nuevo vino de Vins del Comtat en Alicante en el que se ha utilizado un sistema especial de tratamiento de las barricas. Este vino ha sido criado durante dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento.

Las barricas normalmente se tuestan a la llama, quemando las virutas que sobran durante el proceso de fabricación en las tonelerías. Las barricas de Tostado Lento son calentadas suavemente mediante unas estufas especiales que controlan exactamente la temperatura del tostado. De esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y se eliminan las notas ahumadas.

Con este proceso, desde la bodega han conseguido un vino más largo y expresivo gracias al aporte de la madera y del trabajo con las lías finas, pero respetando la identidad de las uvas viognier criadas en la montaña alicantina, concretamente en los pueblos de Benimarfull y Planes de la Baronía.

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