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VENUS “LA UNIVERSAL” 2014

36,42
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Añada
2014
Origen
D.O.Ca.: Montsant
Uva
50% Cariñena / 30% Syrah / 20% Garnacha
Envejecimiento
20 meses en barricas de roble francés nuevas (30%), de un vino (40%) y de dos vinos (30%)
Puntuación:   93 puntos Parker
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza ecológico
Uva: 50% Cariñena / 30% Syrah / 20% Garnacha
D.O.Ca.: Montsant
Viñedo: Cuatro parcelas de Garnacha y Cariñena de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos. La Syrah procede de la finca de Venus La Universal. Un viñedo situado en la cima de una montaña que cuenta con ambas caras Norte y Sur.
Suelo: Arcillo-calcáreos profundos y húmedos que permiten maduraciones largas y lentas.
Bodega: Venus La Universal S.L.
Municipio (Provincia): Falset (Tarragona)

Elaboración y crianza: Las uvas se vendimian por fincas, seleccionadas y procesadas de forma separada pero al final intentan que fermenten todas juntas si la añada lo permite. Las uvas se procesan enteras y con algo de raspón en el caso de la Garnacha. Fermentación con levaduras salvajes, con un ligero pigeage y maceración durante entre 28 y 32 días en tinas de madera y barricas abiertas de 500l.
Envejecimiento: 20 meses en barricas de roble francés nuevas (30%), de un vino (40%) y de dos vinos (30%)

Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Consumo: Corto, medio y largo plazo
Maridaje: Arroces, carne de venado,  guisos de carne, carnes adobadas, platos especiados. 
Observaciones: Se recomienda decantar. 93 puntos Parker
Presentación: Botella 75 cl
Nota de cata: Cereza oscuro, borde granate. En nariz finos aromas de fruta roja madura, grafito y cacao. En boca sabroso, varietal, con cuerpo y nervio.

René Barbier (cuarta generación) comienza en el mundo del vino en Clos Mogador en el año 1992, de la mano de su padre. Se ha dedicado al vino durante más de 20 años. Los primeros 10 se centró en el trabajo de bodega y allí se dió cuenta de que para avanzar tenía que salir a trabajar la tierra.

En el año 2001 tuvo la oportunidad de comprar una pequeña parcela de viña vieja de ladera, Los Bellvisos, emplazada en medio de un empinado encinar espectacular,  un rincón donde podría aprender de viticultura. Fue en ese mismo momento cuando entró en su vida otra gran influencia, Sara Pérez, y junto con ella recuperaron esta viña, rincón irreductible donde podían plantear un vino en equilibrio con el entorno y un proyecto donde las necesidades de intervención estuviesen de acuerdo con su filosofía de vida: “un proyecto ecológico y sostenible donde pudiésemos cerrar el círculo de la vida”.
Según ellos dicen “Venus es el resultado, año tras año, de nuestra búsqueda de la belleza. Un intento de interpretar la feminidad, la Tierra, a través de una botella de vino: Cariñena, Garnacha y Syrah, misterio y seducción, discurso y opulencia, calma, paciencia, equilibrio y pasión.”

En el proyecto de La Universal participan además de Sara y René, 5 familias de viticultores que trabajan las viñas comprometidos con la sostenibilidad y aportan su uva a Venus y/o a Dido, dependiendo de la calidad de cada parcela.  Con ellos han vuelto al cultivo ecológico al respeto por el suelo, la viña y la naturaleza. A elaborar vinos más ligeros, con menos estructura, más auténticos.

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