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SHAYA 2017

9,10
x6
8,65€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2017
Origen
D.O.P.: Rueda
Uva
Verdejo, viñedos muy viejos
Envejecimiento
Fermentación parcial en barrica y maduración sobre lías varios meses
Descripción:
Tipo: Blanco joven
Uva: Verdejo, viñas viejas
Viñedo: 30,5 Ha de viñedos viejos con bajo rendimiento y plantación en vaso
Suelos: Suelos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en la superficie, lo que aporta un alto grado de complejidad a este vino

D.O.P.: Rueda
Bodega: Bodegas Shaya & Gil Family Estates
Municipio (Provincia): Aldeanueva del Codonal (Segovia)

Elaboración y crianza: Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 25 días con una temperatura máxima de 15 º C. Una vez terminado el proceso de fermentación permanece en depósito refrigerado hasta su embotellado. Un pequeño porcentaje ( 20-30%) ha sido fermentado en barrica de 500 a 600 litros


Temperatura de servicio: 8 - 10 ºC
Maridaje: Marisco cocido, moluscos y pescado blanco, pasta ligera, ensaladas,  salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semicurados, cremas...

Presentación: Botella de 75 cl

Nota de cata: Tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo. De gran estructura y bien equilibrado en boca se muestra con notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad.


SI QUIERE SABER MÁS...

Este proyecto de la Familia Gil, acompañada aquí por Enrique Busto, se inicia en el año 2008 y sitúa la bodega y los viñedos en la zona más al sureste de la Denominación de Origen Rueda, en la provincia de Segovia. La dirección técnica de la bodega corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.

Las uvas para estos vinos proceden de 30´5 Has de viñedos de Verdejo muy viejos de bajo rendimiento. Las cepas están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco.

Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla. El vino fermenta parcialmente en barrica y permanece con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado.
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