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BAIGORRI BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2016

14,75
x6
14,01€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2016
Origen
D.O.Ca.: Rioja
Uva
Viura / Malvasía
Envejecimiento
6-8 meses en barrica nueva de roble francés juntamente con sus lías
Descripción:
Tipo: Blanco con crianza
Uva: Viura /  Malvasía
Suelo: Arcillo-calcáreo
D.O.Ca.: Rioja
Bodega: Bodegas Baigorri
Municipio (Provincia): Samaniego (Álava)

Vendimia: Manual

Elaboración y crianza: Uva despalillada y seleccionada a mano, utilizando mesas de selección y vibración. Macerando unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a prensa. A continuación el mosto pasa a una clarificación que permite desechar los restos sólidos en suspensión y quedar con el mosto limpio. La fermentación y crianza se realizó en barrica nueva de roble francés juntamente con sus lías, botonándose regularmente durante 6-8 meses


Temperatura de servicio: 8-10 ºC
Consumo: Medio plazo

Maridaje: Especialmente indicado para cualquier tipo de pescado. Carnes ligeras de ave pollo, pavo, perdices, pato…y las diferentes formas de elaborarlos. Especialmente seleccionado para aperitivos con quesos, tabla de ibéricos y frutos secos

Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Color dorado. Intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas. En boca es untuoso, elegante y complejo, muy equilibrado. Largo e intenso final.


SI QUIERE SABER MÁS...

Ubicada en la localidad de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas Baigorri. Una caja de cristal integrada perfectamente en su entorno, que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa. Un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie. Un lugar donde se puede contemplar cómo se desarrolla todo el proceso de elaboración del vino.

Bodegas Baigorri ha sido diseñada y construida por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Creación dirigida al peculiar modo de elaboración de sus vinos y referente de la arquitectura en el paisaje respetando al medio donde se enclava.

La gravedad adquiere todo el protagonismo en la bodega, permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.

No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde las mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.

Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a los vinos ese punto equilibrado de madera y fruta.

“Otorgar al vino su máxima expresión es nuestro único deseo”
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