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VALDUEZA TINTO 2016

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Unidades:
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Añada
2016
Origen
I.G.P.: Vino de la Tierra de Extremadura
Uva
80 % Syrah / 20 % Cabernet sauvignon (plantadas en 2002)
Envejecimiento
60% del vino en barricas de roble francés tostado medio (70% en barrica nueva y 30% en barrica de un año)
Puntuación:   9.3 sobre 10 puntos Andana / 91 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: 80 % Syrah / 20 % Cabernet sauvignon (plantadas en 2002)
I.G.P.: Vino de la Tierra de Extremadura
Bodega: Marqués de Valdueza
Municipio (Provincia): Mérida (Badajoz)

Suelo: Arenoso-calcáreo
Vendimia: Manual en cajas de 15 a 17 kg. Las cajas son almacenadas en una cámara fría a 6ºC de 15 a 30 horas. Mesa de selección
Elaboración: Encubado de la uva despalillada y estrujada con una bomba peristáltica que no machaca la uva. La maceración (incluyendo la maceración en frío pre-fermentativa, FA y maceración post-fermentativa) duró 18 días. La fermentación, en depósitos de acero inoxidable termoregulado, es de dos o tres semanas. Tres a cinco días de maceración en frío (entre 7 y 10ºC), alrededor de siete días de fermentación alcohólica y el resto de maceración post-fermentativa.  La fermentación maloláctica se desarrolla enseguida en los depósitos de acero inoxidable, entre 20 y 22ºC

Envejecimiento: 60% del vino en barricas de roble francés tostado medio (70% en barrica nueva y 30% en barrica de un año)
Observaciones: 91 puntos guía Peñín. Conviene decantar
Temperatura de servicio: 14-16 ºC

Consumo: Medio plazo
Maridaje: Embutidos, pizza, callos, albóndigas, estofados, perdiz en escabeche, embutidos ibéricos
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Mayo de 2017
Puntuación 9.3 sobre 10

Nota de cata: Profundo color picota con ribete violáceo que indica su juventud. Concentrado e intenso en nariz con aromas a frutas rojas y negras, caramelo torrefacto, regaliz, matices minerales y  café. En boca es untuoso,  sabroso, bien equilibrado y armonioso. Con tanino amable que le aporta una textura sedosa y persistencia. Rico y puro zumo de uva. Te va a encantar.

Los viñedos de Bodegas Marqués de Valdueza están situados en la Finca Perales de Valdueza, ligada a la familia Álvarez de Toledo desde hace generaciones y situada cerca de Mérida. En esta finca la familia  ha querido perpetuar la tradición de la cultura olivarera y de la viña.  El  terroir es único y está caracterizado por el suelo, el subsuelo, la capa vegetal, el clima extremeño y la actuación del hombre.

Entre 2002 y 2003 fue plantado un viñedo de 40 hectáreas, en el que hoy se encuentran las variedades Merlot, Syrah y Cabernet sauvignon.

Dominique Roujou de Boubée, doctor en enología por la Universidad de Burdeos, es quien controla de manera muy personal cada etapa de la creación de los vinos. Desde el mismo terroir hasta el embotellado, desde el cuidado de las cepas hasta los exhaustivos controles en el proceso de coupage y posteriormente en la crianza.

La vinificación  de VALDUEZA se hace lo más suave posible para respetar las características originales de la uva (color, aroma y taninos maduros) buscando frescura y elegancia, y huyendo de una extracción vulgar que conduciría a vinos potentes pero agresivos.

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