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NURIA CLAVEROL BRUT GRAN RESERVA ALLIER

27,50
x6
26,13€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2012
Origen
D.O.P.: Cava
Uva
Chardonnay / Pinot noir
Envejecimiento
Se cría en barrica de roble tres meses. Crianza en rima con un mínimo de 36 meses
Bodega
Puntuación:   94 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Espumoso blanco
Uva: Chardonnay / Pinot noir
D.O.P.: Cava
Bodega: Bodega Sumarroca
Municipio (Provincia): Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona)

Elaboración y crianza: El chardonnay se fermenta en barricas nuevas de 225 l de roble francés de grano fino. Una vez acabada la fermentación, el vino se cría en barrica hasta los tres meses y se realizan suaves bastoneos para profundizar en su complejidad. La fermentación se hace a una temperatura controlada de 16 ºC. Crianza en rima con un mínimo de 36 meses

Temperatura de servicio: 6-8 ºC
Maridaje: Ahumados, embutidos, pasta, verduras, carnes asadas,  parrilladas, carnes blancas, guisos de carne, pescado azul, aves, quesos entrantes fríos

Nota de cata: Aroma muy intenso y complejo. Se mezclan las notas afrutadas del chardonnay con ligeros tostados varietales y de la larga crianza, sobre una base perfumada de notas de crianza en barrica. En boca es muy estructurado y sabroso, y predomina la frutosidad del vino con un perfume avainillado muy interesante. Final de boca refrescante y mineral procedente de la parte de pinot que completa su cupada.

La finca Sumarroca destaca por ser un terreno pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones permiten obtener unos vinos base muy elegantes,con una frutosidad equilibrada, y muy frescos.

Un cava muy especial que lleva el nombre de la esposa del fundador de las bodegas, Carles Sumarroca. El cava lleva la dedicatoria de los tres hijos a su madre: «Este es un homenaje a nuestra madre, el amor por la tierra es una constante en su vida.»

Actualmente, Sumarroca cuenta con 464,8 ha, que permiten proveer a las bodegas el 100% de las uvas que necesitan para la elaboración de vinos y cavas. De esta manera, las bodegas consiguen controlar toda la cadena de producción, desde el cultivo y la vendimia hasta la fermentación, la cupada, el filtrado y el embotellado. En cada etapa se aplican los criterios más adecuados para una mejora continua de la calidad.

Sumarroca desarrolla proyectos de investigación para obtener vinos y cavas de gran personalidad y carácter. Al mismo tiempo, se mantienen la proximidad, el buen servicio y el trato personalizado propios de una bodega de estas dimensiones.

 El objetivo de la empresa no se centra en la producción a gran escala ni en competir con las bodegas de mayor volumen.

Sumarroca trabaja constantemente en la línea de una mayor calidad de producción, de servicios y de gestión medioambiental. En este sentido, la bodega posee las certificaciones ISO 9001:2008, lo cual nos asegura un control total de la calidad. Destaca el cuidado de una viticultura respetuosa y el esfuerzo por la recuperación de zonas boscosas dentro de las propias fincas.

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