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CREAM DE ARGÜESO

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Origen
D.O.P.: Jerez-Xérès-Sherry
Uva
80% Palomino fino / 20% Pedro Ximénez
Envejecimiento
Sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras
Puntuación:   86 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Generoso dulce
Uva: 80% Palomino fino / 20%  Pedro Ximénez
D.O.P.: Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Bodega: Bodegas Argüeso
Municipio (Provincia): Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)

Elaboración y crianza: Es un vino que procede de un cupage entre diferentes vinos olorosos y amontillados que adquiere su dulzor con la adición de un Pedro Ximénez. Las elaboraciones de todos estos vinos son las tradicionales con crianzas biológicas y oxidativas en los típicos sistemas de criaderas y soleras. Perfecta combinación de un magnífico oloroso con elegante Pedro Ximénez y envejecido en botas que a lo largo de los años han criado olorosos de excepcional calidad.

Graduación alcohólica: 17 vol.
Temperatura de servicio: 12 - 14ºC
Maridaje: Puede ser consumido como aperitivo, a modo de cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja. Es un perfecto de vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con quesos azules y foie. Un vino muy interesante a la hora del maridaje.
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Vino generoso intenso, voluminoso y dulce. Destaca por el predominio, con delicadeza, de las notas del Pedro Ximénez, como las pasas y frutos secos tostadas.

La Bodega Herederos de Argüeso fue fundada por León de Argüeso y Argüeso en 1.822. D León de Argüeso se había establecido en Sanlúcar unos años antes procedente de Arija (Burgos), inicialmente abrió un pequeño negocio de ultramarinos, denominado "Almacén del Reloj"(Calle Bolsa), que fue prosperando de forma progresiva. Para crear la empresa vinatera, León de Argüeso adquirió unas viejas soleras y la bodega "San José", en el callejón de Santo Domingo, que fue la primera que tuvo el negocio y cuya antigüedad se estima en más de 250 años. 

D. León no contrajo matrimonio, y a su muerte dejó el negocio y su cuantiosa fortuna a sus dos sobrinos, Juan y Francisca. De ahí viene la leyenda que refleja el escudo de la bodega "Los dos Herederos de D. León de Argüeso" con las siglas " J y F.
 
El negocio se amplió a partir de 1.905, constituyéndose nuevas bodegas en torno al primitivo núcleo de la Bodega San José, abriendo todo el conjunto fachada principal hacia la calle Mar. Poco a poco se fueron agregando  una serie de nuevas edificaciones hasta completar el amplio conjunto actual, dónde se localiza la sede central y oficinas de la empresa.

Todo este conjunto bodeguero se sitúa en torno a las calles Mar, Bolsa, Callejón de Santo Domingo y Calle del Ángel, sobre lo que fue el antiguo convento y huertas de Santo Domingo, agrupados en unos veinte cañones de bodegas, que se extienden en casi dos manzanas sobre 13.500 metros cuadrados. Las bodegas pertenecen a distintas épocas y estilos, aunque la mayoría pertenecen al siglo XIX, siguiendo el estilo propio de la arquitectura vinatera de la época, además de la gran bodega "San Vidal". Cabe destacar los espacios que se han  conservado del antiguo convento de Santo Domingo como son las naves "El Refectorio" y "La Sacristía", las cuáles se cubren con espléndidos artesonados policromados del siglo XVI.
 
Además del núcleo  bodeguero de la calle Mar, Herederos de Argüeso posee la Bodega "San Lucas" (10.000 metros cuadrados), en la carretera de Chipiona siendo esta última adquirida en 1.992.
 
Globalmente Argüeso dispone de 26.000 metros cuadrados de superficie edificada. En la actualidad, Herederos de Argüeso ocupa un total de 25 trabajadores.
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