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PARAJE DEL MINCAL 2014

10,63
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Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2014
Origen
Origen: Vino de la Tierra Norte de Granada
Uva
Tempranillo
Envejecimiento
El vino se trasiega por gravedad a las barricas durante 13 meses. Después se embotella y el vino termina la crianza durante 20 meses hasta su comercialización
Puntuación:   9.0 sobre 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Tempranillo de viñedos propios situados a 1000 m de altitud  en Caniles  (Alpujarra-Granada)
Suelo: Francos, pedregosos, arcillosos y calcáreos
Origen: Vino de la Tierra Norte de Granada
Bodega: Bodegas Vilaplana
Municipio (Provincia): Caniles (Granada)

Vendimia: Manual, en cajas de 10 Kg. Doble selección en viña y bodega
Elaboración y crianza: Mesa de selección. Despalillado, estrujado y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. Trasiego por gravedad a las barricas durante 13 meses. Tras el embotellado el vino termina la crianza durante 20 meses hasta su comercialización
Producción: 9.300 botellas

Temperatura de servicio: 14 -16ºC 
Maridaje: Todo tipo de carnes, embutidos ibéricos, guisos, quesos curados y semicurados
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Febrero 2018
Puntuación 9.0 sobre 10

Nota de cata: Color cereza con ribete rosado. Aroma a frutas rojas maduras con un toque floral y notas tostadas a toffe y café y chocolate negro. Notable presencia de los aromas balsámicos. Su contenido en tanino y su textura firme le da buena estructura pero sin excesivo peso. MIneralidad, carnosidad y carácter.

Esta es la tercera añada de este vino procedente de  la bodega que está situada en el Paraje del Mincal, a las afueras de Caniles, población situada a los pies de la Sierra de Baza, en el altiplano que se abre por el norte hacia la Sierra del Segura y por el sureste hacia los valles que llegan al Mediterráneo.

Dispone de 5 hectáreas de viñedos repartidos en 2 zonas. La viña del “Pago Parrax” está plantada con la variedad Tempranillo, tiene una superficie de 3 hectáreas y está situada en la Sierra de Baza a 1.000m de altura, en la entrada del Parque Natural. Las viñas de uva blanca están en el Paraje del Mincal, al otro lado de la vertiente y a menos altura donde los suelos son más arenosos y sueltos, muy apropiados para la uva Macabeo y la uva autóctona Jaén. Todo el viñedo se encuentra en proceso de certificación ecológica. Se utilizan principios de la biodinámica.

La bodega está construida en tres niveles por varios motivos, para utilizar al máximo la gravedad en los trasiegos y así bombear lo menos posible, para diferenciar claramente cada zona de la bodega, y para conseguir estabilidad de forma natural, tanto en temperatura como en humedad.

Mínima intervención en el proceso de elaboración.
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