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CLOE 2017

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5 % descuento para socios
Añada
2017
Origen
D.O.P.: Málaga y Sierras de Málaga
Uva
Chardonnay
Envejecimiento
2 meses en barrica de roble francés
Bodega
Descripción:
Tipo: Blanco con crianza
Uva: Chardonnay
Suelo: Franco-arcilloso
D.O.P.: Málaga y Sierras de Málaga
Bodega: Doña Felisa
Municipio (Provincia): Ronda (Málaga)

Vendimia: Manual en cajas de 15 Kg. Selección en mesa. La conservación en hielo seco hasta el inicio del proceso de fermentación protege contra la oxidación y mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de sulfuroso

Elaboración: Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable con nieve carbónica, todo ello previo a una fermentación, con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada

Envejecimiento: 2 meses en barrica de roble francés

Temperatura de servicio: 14 a 16ºC
Maridaje: Marida muy bien con sushi, atún, conchas finas, ostras, pescados a la sal. Sus matices son muy parecidos a los de un Champagne. Con su pase por barrica permite incluso acompañarlo de una carne a la brasa

Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Presenta un bonito color amarillo brillante con ribetes dorados. En nariz es intenso con aromas frutales y cítricos, con notas de frutas tropicales sobre fondo de flores, piña, avellana. En boca destaca por su fructosidad, elegancia, ligereza y frescura. Es un vino sabroso, rico en sensaciones. Un blanco muy especial. Botellas numeradas

SI QUIERES SABER MÁS...
Bodega Doña Felisa es una empresa familiar dedicada a la elaboración y crianza de vinos  en Ronda (Málaga).  Está enclavada en plena Serranía Rondeña, en el paraje denominado "CHINCHILLA",  en una emergente D.O. Sierras de Málaga y en las proximidades de la ciudad romana de Acinipo donde ya en el siglo I antes de Cristo se elaboraban vinos que se exportaban a todo el imperio romano.

En la actualidad, los distintos vinos de Bodega Doña Felisa, son la expresión de una zona exclusiva y estudiada durante siglos para la obtención de vinos de la más alta calidad.

Nuestra elaboración, está basada en una cuidada y limitadísima producción del viñedo, trasmitiendo al vino la expresión del "Terroir" donde se encuentra.

Sus vinos se elaboran mediante un proceso controlado, que comienza en el cuidado del viñedo, recogida manual y selección de la uva, aportando una gran carga conceptual y un diseño exclusivo, ofreciendo a los amantes del vino, un producto de máxima calidad.

Desde la añada 2011 se utiliza el hielo seco sobre la vendimia. Un método por el que se protege la recolección contra la oxidación, mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de SO2, consiguiendo así una recogida, selección y elaboración con temperaturas óptimas, limitando así fermentaciones no deseadas.
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