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ENCASTE CRIANZA 2013

15,00
x6
14,25€/u
Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2013
Origen
D.O.P.: Málaga y Sierras de Málaga
Uva
Cabernet sauvignon
Envejecimiento
12 meses en roble francés y 24 meses en botella
Bodega
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Cabernet sauvignon
Suelo: Franco-arcilloso
D.O.P.: Málaga y Sierras de Málaga
Bodega: Doña Felisa, Chinchilla
Municipio (Provincia): Ronda (Málaga)

Vendimia: Manual en cajas de 15 Kg. Selección en mesa. La conservación en hielo seco hasta el inicio del proceso de fermentación protege contra la oxidación y mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de sulfuroso.

Elaboración y envejecimiento: Se elabora mediante una premaceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 h y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 4-5 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras lo cual se somete a una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y 24 meses en botella. Equivalente a un reserva de Rioja o Ribera del Duero

Temperatura de servicio: 14 a 16ºC
Maridaje: Asados, caza y carnes a la brasa
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Capa media alta, con un ribete grosella y limpio. Intensidad aromática alta, frutos negros maduros y licorosos que combinan con aromas a cedro y especias de fino roble francés, con matices a cacao y pastelería. Entrada suave, vino redondo y fino que nos deja recuerdos a frutos negros de bosque y monte bajo, con gran intensidad, limpio en su entrada, quedando persistente en boca


SI QUIERES SABER MÁS...
Fundada en 1999, Bodega Doña Felisa nace como una apuesta personal de sus fundadores, José María Losantos y su mujer, Gema Alonso. De raíces burgalesas, esta pareja descubrió la ciudad de Ronda y al instante se enamoró de ella, no pudiendo evitar apreciar las inmejorables condiciones para la elaboración de vinos que se daban en este maravilloso rincón de Andalucía, y convirtiendo su pasión por los vinos en un prospero negocio.

Una empresa 100% familiar, con la segunda generación consolidando este proyecto, hace de Bodega Doña Felisa, una de las bodegas más reconocidas en Andalucía y una de las más innovadoras.

Enclavada en plena Serranía Rondeña, en el paraje denominado "CHINCHILLA", en una emergente D.O. Sierras de Málaga y en las proximidades de la ciudad romana de Acinipo, “Tierra de vino”, donde ya en época Romana, siglo I antes de Cristo, se elaboraban vinos que se exportaban a todo el imperio.

La elaboración, está basada en una cuidada y limitadísima producción del viñedo, trasmitiendo al vino la expresión del "Terroir" donde se encuentra.

Los vinos se elaboran mediante un proceso controlado, que comienza en el cuidado del viñedo, recogida manual y selección de la uva, aportando una gran carga conceptual y un diseño exclusivo, ofreciendo a los amantes del vino, un producto de máxima calidad.

Encaste es la mejora de la raza mediante cruces… Encaste representa a una ciudad con historia desde época romana, y diferentes culturas que han dejado su huella perenne en una población montañosa y geográficamente privilegiada. La luz, la naturaleza, la cultura, y sobre todo la tauromaquia, hacen que la variedad Cabernet Sauvignon de este vino, represente el carácter, la tradición y la profundidad de esta tierra milenaria, Ronda.

La cabeza del toro, se asemeja a su Puente del Tajo. Sus doce mimados meses de descanso en barrica de roble francés, representan el paso del tiempo… Inalterable en sus raíces, pero mejorado en la mezcla de culturas. Un vino de capa alta, profundos aromas balsámicos, monte bajo y madera fina… En boca largo, untuoso… pero serio. Un vino con encaste
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