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DOMINIO DEL SOTO CRIANZA 2014

17,90
x6
Unidades:
1 unidad = 6 botellas
5 % descuento para socios
Añada
2014
Origen
D.O.P.: Ribera del Duero
Uva
Tempranillo
Envejecimiento
Se cría en barricas de roble francés durante 12 meses y posteriormente en depósitos de hormigón
Puntuación:   90 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza   
Uva: Tempranillo. Agricultura ecológica
D.O.P.: Ribera del Duero
Suelo: Arcilloso calcáreo con zonas de margas en ciertas parcelas, con algunas zonas arenosas y una con una altitud  de 850-900 metros
Bodega: Dominio del Soto
Municipio (Provincia): Sotillo (Burgos)

Vendimia: La vendimia se realiza manualmente, utilizando cajas de 20kg.
Elaboración: La vinificación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con maceración en frío, previa a la fermentación, de 4 a 6 semanas
Envejecimiento: El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses y posteriormente en depósitos de hormigón

Temperatura de servicio: 17-18 ºC
Maridaje: Acompaña maravillosamente el cordero lechal asado y un entrecôte a la parrilla con salsa de pimienta.
Evolución en botella: Largo plazo, 10-15 años

Observaciones: Se recomienda decantar el vino entre una y dos horas antes del servicio. 90 puntos Guía Peñín
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Color rojo rubí oscuro y denso, con reflejos violáceos.  Aromas intensos de frutos del bosque (mora, grosella) que se mezclan con aromas especiados de tomillo y moca. En boca es muy concentrado y se caracteriza por una gran redondez, con una presencia importante de fruta jugosa y aromas especiados de regaliz y canela. Estructura tánica aterciopelada, con un final afrutado y amaderado, marcado por aromas de grosella y de vainilla.

SI QUIERES SABER MÁS...
En el corazón del Valle del Duero se encuentra un valioso terruño cultivado de manera ecológica, siguiendo métodos ancestrales…Uno de los pocos viñedos españoles cultivados ecológicamente.

Fundada en 2005, la bodega dominio del soto está situada en Sotillo de la Ribera del Duero en la provincia de Burgos,  en pleno corazón de la denominación de origen Ribera del Duero en España. Con 16 hectáreas de viñedo cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica, Dominio del Soto combina, de forma tradicional, las bondades del terruño con sus propias habilidades y conocimientos, para elaborar y criar sus vinos Roble y Crianza en barricas de roble. Revelados por la gama Mathilde Chapoutier Sélection, los vinos de la bodega Dominio del Soto maridan con platos simples o más elaborados.

El viñedo se sitúa en antiguas terrazas, con una altitud  de 850-900 M por encima del nivel del mar. Su suelo profundo es arcilloso calcáreo con zonas de margas en ciertas parcelas, con algunas zonas arenosas. Las viñas se benefician de un clima mediterráneo con tendencia continental, caracterizado por inviernos duros y veranos cálidos y secos, con una amplitud térmica diurna-nocturna bastante importante.

Éstas características permiten producir vinos de gran concentración. Son vinos de mucha redondez, con aromas de frutos negros que combinan perfectamente con la cocina española y con cualquier tipo de carnes a la brasa.
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