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CLOE BRUT NATURE

19,95
x6
Unidades:
1 unidad = 6 botellas
5 % descuento para socios
Origen
Ronda (Málaga)
Uva
Sauvignon blanc
Envejecimiento
14 meses en rima
Bodega
Descripción:
Tipo: Espumoso blanco. Método Champanoigse – Brut Nature
Uva: Sauvignon blanc
Suelo: Franco-arcilloso
D.O.P.: Sierras de Málaga
Municipio (Provincia): Ronda (Málaga)

Bodega: Doña Felisa
Vendimia: Manual, con mulos por lo escarpado y pendiente del terreno

Elaboración: Se elabora mediante una doble fermentacion del mosto, segunda fermentacion mediante metodo tradicional en botella naciendo asi las preciadas burbujas. Brut Nature

Crianza: 14 meses en rima

Temperatura de servicio: 8 a 10ºC
Maridaje: Marida muy bien con sushi, pescados crudos, ostras, arroces y frutos rojos con chocolate
Observaciones: Producción muy limitada, sólo 6.000 botellas
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Limpio, brillante, con matices dorados, burbuja fina y muy sutil. Entrada fresca, limpia y con un carbónico muy integrado. Matices a levaduras, flores blancas y frutos secos


SI QUIERES SABER MÁS...

La Bodega que lo elabora, Doña Felisa, es una empresa familiar dedicada a la elaboración y crianza de vinos  de Ronda (Málaga).  Está enclavada en plena Serranía Rondeña, en el paraje denominado "CHINCHILLA",  en la D.O. Sierras de Málaga y en las proximidades de la ciudad romana de Acinipo donde ya en el siglo I antes de Cristo se elaboraban vinos que se exportaban a todo el imperio romano.

La bodega ha apostado por una viticultura de alta calidad y de limitadísima producción, de apenas kilo a kilo y medio de uvas por cada cepa, buscando la máxima concentración de las características de cada variedad.

Desde la añada 2011 se utiliza el hielo seco sobre la vendimia. Un método por el que se protege la recolección contra la oxidación, mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de sulfitos, consiguiendo así una recogida, selección y elaboración con temperaturas óptimas y limitando así fermentaciones prematuras no deseadas.

«Se trata de un espumoso fresco, vínico, y elegante del que tan solo se elaboran poco más de 6000 botellas, con un envejecimiento controlado y prolongado en el tiempo en contacto con las levaduras, 14 meses en rima», explica José María Losantos. «Cada botella de este vino se afina para conseguir solo a través del tiempo, que desarrolle su espíritu, hasta llegar a su plenitud y alcanzar una personalidad propia, con carácter genético de su tierra».

Para conseguir el resultado buscado en este espumoso la bodega realiza el proceso de degüelle (expulsión de las levaduras) con las últimas tecnologías con el objetivo de obtener un vino perfectamente limpio. Tras este proceso, se cata en nariz cada botella para detectar eventuales irregularidades y se comprueba la nitidez visual del espumoso. La pequeña cantidad de líquido perdido por la alta presión en el momento del degüelle, en este caso se repone usando otra botella del mismo vino dando lugar un Brut Nature.

Una exquisita etiqueta de algodón numerada bajo la ideal recomendación de “Consumir frío y en Buena compañía” completa la presentación de este espumoso con el que se quiere trasladar al consumidor todo el mimo y delicadeza de su elaboración.
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