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CALLEJÓN DEL CRIMEN GRAN RESERVA 2016

15,70
Este producto no se encuentra disponible
Añada
2016
Origen
Valle de Uco, Mendoza (Argentina)
Uva
Malbec
Envejecimiento
12 meses en roble francés
Bodega
Callejón del Crimen
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Malbec
Viñedos: Vista Flores (Valle de Uco, Mendoza, Argentina) a 1150 metros de altura
Suelo: Franco arenoso
Origen: Mendoza (Argentina)
Bodega: Callejón del Crimen

Elaboración y crianza: Levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica bajo un estricto control de temperatura durante 20 días. Fermentación maloláctica natural durante su madurez en barricas de roble francés durante 12 meses


Maridaje: Carnes rojas de caza, pastas con salsas rojas, quesos duros
Tiempo de guarda: 8 años

Temperatura de servicio: 16 ºC
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Octubre 2019
Puntuación  9.1 sobre 10

Nota de cata: Color cereza de intensidad media y ribete rosado con ligera evolución. Aroma con presencia del aporte de la madera, tostados y balsámicos, y también cacao y bombón licor. Notas de café, tabaco y vainilla. La mermelada de ciruela es la representante de la fruta que está presente discretamente. En boca complejidad, y frescura con buena estructura, delicados aromas minerales, taninos suaves y maduros. Equilibrado, untuoso y con final largo.


SI QUIERES SABER MÁS…

La bodega Callejón del Crimen fue la primera bodega construida en el Valle de Uco. Se encuentra asentada a los pies del Cerro Tupungato, en la provincia de Mendoza, Argentina. Cuenta con todos los recursos técnicos  para vinificar tanto en depósitos de hormigón como en tanques de acero inoxidable.

En el momento de la vendimia, los racimos y granos se conservan dentro de una sala refrigerante para evitar que comience el proceso de fermentación.

Dependiendo de la línea de producto utilizan barricas de roble francés de 160, 250 y 500 litros y toneles de roble de Eslovenia de 6500 litros cada uno. Ambas salas de barricas y conservación de producto terminado cuentan con un sistema de refrigeración programable para asegurar que no existan variaciones bruscas de temperatura.

El área de investigación y desarrollo se encarga de realizar diferentes tipos de micro-vinificación a partir de la exploración de uvas seleccionadas en diferentes zonas del Valle de Uco.

La familia Gran Reserva se caracteriza por contar con vinos muy expresivos y de gran concentración. Es una línea que denominan de “terroir” porque destaca la característica de cada  viñedo en las uvas. La producción media no supera los 6000 kg por hectáreas, logrando una exclusiva calidad de vino, que ha sido reconocida y premiada internacionalmente por la prensa especializada en todos sus varietales.
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