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ULTREIA SANT JACQUES 2018

11,84
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Añada
2018
Origen
D.O.P.: Bierzo
Uva
Mencía
Envejecimiento
Crianza 12 meses en fudres, barricas de 225 y cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar
Puntuación:   9.5 / 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Mencía
Suelo: Arcillo calcáreo
Viñedo: Viñedos de más de 50 años.Los más viejos datan de 1910.
D.O.P.: Bierzo
Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Municipio (Provincia): Valtuille de Abajo  (León)

Vendimia: Manual
Elaboración y envejecimiento: Fermenta con raspón entero en tinos de roble abiertos entre dos y cinco meses. Crianza 12 meses en fudres, barricas de 225 y cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar


Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 ºC
Evolución en botella: Corto y medio plazo

Maridaje: Ventresca de atún rojo, lasañas de carne y de verduras, matanza con huevos fritos
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Octubre de 2019
Puntuación 9.5 sobre 10

Nota de cata: Cuando cojas la copa y acerques la nariz te teletransportarás al borde del Atlántico por su carácter fresco, iodado, salino, incluso a sidrería. Apreciarás su gran calidad, complejidad y potencia aromática con notas tostadas, afrutadas y a cacao y bombón licor, así como también los recuerdos balsámicos a eucaliptus. Un sutil toque animal termina de darle esa sensación de vino auténtico y singular. En boca disfruta de su mineralidad y extraordinaria frescura. Acompañará con protagonismo platos y alimentos grasos. Un vino mágico a un precio de risa.



SI QUIERES SABER MÁS…

ULTREIA es un vino elaborado por Raúl Pérez en el Bierzo que pertenece a su sello “Proyectos de autor”, una colección de pequeñas joyas enológicas apreciadas por amantes del vino del mundo entero. Raúl Pérez se dio a conocer en el Bierzo con su vino ULTREIA y a partir de entonces ha pasado a ser uno de los enólogos españoles más creativos, renombrados  y con mayor proyección internacional. Todos hablan de él y, sin pretenderlo,  ha creado escuela entre los enólogos de su generación y de las posteriores. Desde sus primeras elaboraciones hasta ahora, ha sido reconocido con varios premios y las puntuaciones más generosas de los expertos para sus vinos.

Según él dice “si algo caracteriza mis vinos, es el viñedo del que proceden y su sencilla complejidad”, es decir, lo que la mayoría pretende pero no todos consiguen. Su prioridad es ejercer la mínima influencia en la uva, observar cada terreno, cada clima y los tiempos de maduración de cada variedad. Esa es la base de su trabajo, que incide en la capacidad del vino de expresarse sin apenas tocarlo, sin aditivos que lo transformen, quitando protagonismo a la madera y dejando que cada añada se exprese sola, consiguiendo así vinos no estandarizados. Tal método de trabajo dota de un sello inconfundible a sus vinos, idóneos para beber desde su puesta en el mercado y consiguiendo que, tras 15 o 20 años de botella, continúen mostrando carácter y frescura.

Los vinos de Raúl Pérez Bodegas y Viñedos no se producen únicamente en el Bierzo, donde está ubicada la bodega, también se elaboran en León, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei y además colabora en otras zonas vitícolas de España y del mundo. Más de 200 de sus vinos han figurado en la lista de The Wine Advocate, elaborada por el prestigioso crítico estadounidense Robert Parker.
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