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CHICOTE 2018

9,18
Este producto no se encuentra disponible
Añada
2018
Origen
Vino de calidad de Granada
Uva
Syrah
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en roble en cuevas de arcilla natural
Bodega
Bodegas Pago de Almaraes
Puntuación:   9.0 / 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Syrah
Viñedo: Las viñas están a una altitud media de 1.200m; las más altas a 1350m
Origen: Vino de calidad de Granada
Bodega: Bodegas Pago de Almaraes
Municipio (Provincia): Benalúa (Granada)

Vendimia: Manuel en cajas de 15 kg, doble selección, reposo de la uva en cámaras de frio
Elaboración y crianza: Crianza de 4 meses en roble en cuevas de arcilla natural, las cuales proporcionan una temperatura constante para el buen afinado del vino


Producción: 20.000 botellas
Temperatura de servicio: 14 a 16ºC 

Maridaje: Todo tipo de carnes, embutidos ibéricos, guisos, quesos semicurados
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Febrero 2018
Puntuación 9.0 sobre 10

Nota de cata: Color picota oscuro con marcado ribete violáceo. Nariz golosa a fruta negra con recuerdos minerales a tiza, tinta china y aceituna negra. En boca es intenso, carnoso y potente. Con persistencia media que lo hace buen compañero de platos poco condimentados y sabor de fuerza media.


SI QUIERES SABER MÁS…

La bodega Pago de Almaraes está situada en pleno corazón de la comarca de Guadix y ha sido diseñada premiando la concepción personal en el diseño y la policromía de la naturaleza que la rodea. La obra capta desde el primer momento la intensa luminosidad de la zona y la diferencia de los espacios interiores creando un juego de claro-oscuros que explota de modo irrepetible.

Se trata de viñedos de mucha altura sobre el nivel del mar (de 900m hasta 1.600m), con un clima continental muy seco, afectado por fuertes cambios de temperatura noche y día. Este contraste favorece una maduración aromática  y polifenólicas lenta y escalada en el tiempo, obteniendo de esta forma caldos de gran complejidad.

Para la crianza de sus vinos utilizan varios robles, entre ellos americano, francés y algo de centroeuropeo. Todos ellos tienen una vida media útil de 5 años, que de forma gradual todos los años se va renovando.

La sala de crianza cuenta con un parque de 400 barricas que se mantiene en cuevas de arcilla con temperatura y humedad constantes y controladas durante todo el año. Para el envejecimiento en botella utilizan una sala climatizada y humidificada con nebulizadores.

La etiqueta es un boceto del afamado pintor granadino Pedro Jiménez que amablemente ha cedido el boceto a la bodega para su comercialización. La etiqueta se ha hecho en reconocimiento a la trayectoria de un gran torero granadino como es “Pedro Chicote” que da nombre al vino.
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