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LA XARA 2015

11,22
Este producto no se encuentra disponible
Añada
2015
Origen
D.O.P.: Manchuela
Uva
Garnacha
Envejecimiento
7 meses en barricas de roble francés de 600 l. Sin clarificar ni filtrar
Puntuación:   8.9 / 10 puntos Andana / 92 puntos Guía Peñín
Descripción:
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Garnacha
Viñedo: Más de 80 años
Suelo: Arcillo-calcáreo-granítico
D.O.P.: Manchuela
Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce
Municipio (Provincia): Iniesta (Cuenca)

Vendimia: Manual
Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas
Envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés de 600 l. Sin clarificar ni filtrar

Temperatura de servicio: 13-14ºC
Consumo: Medio plazo

Maridaje: Pollo asado, estofados, pasta con salsa de carne, Foie mi-cuit
Producción: 10.000 botellas

Observaciones: 92 puntos Guía Peñín. Se embotella sin clarificar ni filtrar
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Febrero de 2020
Puntuación 8.9  sobre 10

Nota de cata: En cata a ciegas nadie diría que se trata de una garnacha. Tiene un color de intensidad media. Su aroma tímido en un principio, se desarrolla y potencia con la aireación que hará que disfrutemos de su complejidad. Menos afrutado de lo que podríamos esperar, está marcado por la mineralidad  que encontramos también en boca. En boca crece en calidad por su elegante entrada que evoluciona a una marcada frescura dejando un cuerpo y estructura inesperados. La medida de la madera es más que discreta. Lo disfrutarás sin pensar.



SI QUIERES SABER ALGO MÁS…

La Xara es un vino tinto ecológico, elaborado por Bodegas Ponce,  de la variedad Garnacha Tinta  de un viñedo recuperado tras años de abandono. Son cepas de más de 50 años plantadas en suelos arcillo-calcáreo y bajo un clima Mediterráneo en la D.O.P. Manchuela.

El origen de la Bodegas Ponce está en el viñedo familiar. Juan Antonio Ponce, tras trabajar con Telmo Rodríguez, se empeñó en demostrar la calidad y potencial de los vinos de la zona de Manchuela en Cuenca, involucrando a su padre y a a su hermano en la elaboración de vino. En 2005 salieron al mercado sus conocidos vinos PF, CLOS LÓJÉN  y LA CASILLA a partir de viñedos muy viejos algunos de ellos prefiloxéricos de pie franco.


Desde entonces hasta ahora han ampliado considerablemente sus referencias y hoy en día elaboran muchas más marcas.

La familia posee unas 17 hectáreas de viña pero trabaja un total de 40 mediante contratos de alquiler a largo plazo. Todos los viñedos se trabajan por separado (algunas parcelas son menores de 2.5 ha) utilizando una viticultura respetuosa siguiendo el calendario lunar aplicado a la biodinámica aunque no están certificados ni en ecológico ni en biodinámico.

Por su altitud, los viñedos se benefician de una buena aireación que hace que de manera natural, se haga difícil tanto la proliferación de hongos como otras de enfermedades del viñedo. No utilizan azufre ni cobre en sus tratamientos.
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