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SCHIEFERKOPF RIESLING VIA SAINT JACQUES 2015

15,70
x6
Unidades:
1 unidad = 6 botellas
5 % descuento para socios
Añada
2015
Origen
A.O.C.: Alsace (Francia)
Uva
Riesling
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de roble
Bodega
Domaine Schieferkopf
Descripción:
Tipo: Blanco con crianza. Ecológico y biodinámico
Uva: Riesling
A.O.C.: Alsace (Francia)
Suelo: Esquisto azul. Un terruño único en Alsacia, que data del Precámbrico (más de 542 millones de años)
Viñedo: Viñedo plantado en empinadas laderas de las comunas de Reichsfeld y Bernardvillé a 380 m de altitud, con orientación sur-sureste
Edad del viñedo: 25 años
Bodega: Domaine Schieferkopf

Vendimia: Manual en cajas pequeñas de 20 kilos
Elaboración : La vinificación comienza por un prensado largo, seguido de un desfangado en frío. Fermenta por levaduras indígenas. La maloláctica es total, típica de los vinos de la bodega Schieferkopf y sus terruños de maduración tardía. Esto acentúa la complejidad y redondez de los vinos. Esta fermentación tiene la particularidad de destacar su lado mineral, proveniente del terruño de esquisto azul

Envejecimiento: Crianza durante 10 meses en barricas de roble

Temperatura de servicio: 7-10 ºC
Tiempo de consumo: Corto y medio plazo

Maridaje: Ideal con ostras, almejas, platos asiáticos picantes,  ahumados, marisco, comida japonesa y vietnamita
Observaciones: Este vino adquiere toda su complejidad al cabo de los 4/5 años desde su embotellado
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Abril de 2020
Puntuación Andana 9.6/10

Nota de cata: Color amarillo limón pálido con reflejos verdosos. Potente aroma de extraordinaria finura, elegancia y complejidad. Destacan los perfumados y exquisitos aromas cítricos con recuerdos a lima y lemon grass y su mineralidad que nos recuerda a la tiza. Además finas hierbas aromáticas,  mantequilla, miel, especias y caramelo de azúcar. La madera acompaña delicadamente al conjunto aromático. En boca es un delicioso y armónico concierto de untuosidad, frescura y mineralidad, expresión de su terroir, con la justa proporción de la acidez que notamos al principio para dar paso a una marcada sapidez, salinidad, amplitud y enorme persistencia. Si tienes alguna botella más y resistes sin abrirla, seguirá evolucionando para hacerse todavía más grande. Maravilla para disfrutar a tope.


SI QUIERES SABER MÁS...

En la cuenca del Rin los viñedos se benefician de veranos calurosos y secos, inviernos duros y de primaveras  de noches frescas, favoreciendo la síntesis de aromas. Ubicadas a una altura particularmente alta para la zona, estas vides se benefician de la máxima luz solar. Las variedades de uva plantadas en granito, piedra caliza, arcilla, lutita y arenisca, obtienen un desarrollo perfecto. De este mosaico de suelos ricos nacen vinos minerales, con personalidades bien definidas.

Domaine Schieferkopf  es una pequeña bodega situada en la Alsacia francesa, en el bajo Rin, del célebre viticultor del Ródano Michel Chapoutier con bodegas en numerosas denominaciones francesas y también en Ribera del Duero. Michel Chapoutier adquirió en 1990 ocho hectáreas de viñedos en la comuna de Bernardvillé, a 350 m de altitud,  a pocos pasos de una  de las rutas del Camino de Santiago (Chemins de Saint Jacques), sobre la única vena de esquisto azul de Alsacia. Se trata de un tipo de suelo de roca de origen metamórfico con un elevado componente mineral que proporciona al vino esa característica. Chapoutier  es conocido por trabajar en la totalidad de sus viñedos la viticultura biodinámica siendo uno de los precursores desde el año 1990.
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