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MATHILDE CHAPOUTIER SELECTION LANGUEDOC 2017

8,60
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Unidades:
5 % descuento para socios
Añada
2017
Origen
A.O.C.: Languedoc
Uva
50% Garnacha / 50% Syrah
Envejecimiento
6 meses en depósitos de hormigón
Bodega
Mathilde Chapoutier
Puntuación:   9.0 / 10 puntos Andana
Descripción:
Tipo: Tinto madurado en depósito
Uva: 50% Garnacha / 50% Syrah
Suelo: Piedra caliza
Viñedo: Las parcelas están plantadas en pendientes con orientación sur
Edad del viñedo: 25 años
A.O.C.: Languedoc (Francia)
Bodega: Mathilde Chapoutier

Vendimia: Vendimia a máquina con madurez fenólica
Elaboración: Despalillado previo y vinificación de las variedades por separado en depósitos de hormigón durante 3-4 semanas, en las que la maceración se modula, según cata diaria, de modo que haya una suave extracción de sustancias aromáticas, color y taninos. Al final de la fermentación alcohólica, se permite que la temperatura aumente entre 30 y 33º C para favorecer la polimerización de taninos

Envejecimiento: 6 meses en depósitos de hormigón

Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Tiempo de consumo: De 3 a 5 años

Maridaje: Con amigos, pinchos de carne marinada, carnes rojas
Presentación: Botella 75 cl

Catado por Andana en Mayo de 2020
Puntuación Andana 9.0/10

Nota de cata: Profundo color cereza de capa alta y fino ribete violáceo. Rico aroma frutal  a frutos rojos,  negros y ciruela. Notas lácteas y minerales a tinta china.  En boca es amplio, potente y goloso, con notas de fruta madura, mermelada y especias dulces. Los taninos están bien presentes aportando amplia estructura y carnosidad sin estridencias. Simplicidad y tipicidad mediterránea. Cálido y  persistente.


SI QUIERES SABER MÁS...

En Languedoc, en la Provenza francesa, el clima es mediterráneo con veranos cálidos y secos y otoños y primaveras suaves. La presencia casi permanente del viento permite prevenir enfermedades del viñedo de manera natural. Es de las zonas más cálidas entre las regiones vitícolas francesas.

Este vino fluido y delicado, con sabor mediterráneo, procede de unos viñedos de Garnacha y Syrah, ubicados al pie de las montañas de Sainte Victoire,  una de las zonas más interesantes de Provenza, de donde salen vinos elegantes, aromáticos y persistentes, gracias a su microclima.

Está madurado en depósitos de hormigón, lo que proporciona al vino mayor aromaticidad y frutosidad, elimina la excesiva contribución de la madera en el vino y permite una microxigenación que suaviza y estabiliza los taninos.

La bodega pertenece a Mathilde Chapoutier, hija de Michel, que ha trabajado y viajado buscando los mejores viñedos para enriquecer su selección de grandes vinos. Ella vive el vino como un viaje y una exploración permanente en búsqueda de los mejores viñedos y de la tipicidad, pero este riguroso criterio no le impide tener una concepción del vino más lúdica y “disfrutona” de lo habitual en el mundillo,  intentando quitar el halo de elitismo que muchas veces tiene para el gran consumidor. Según dice, “¡Si disfrutas bebiendo un vino, significa que es un buen vino!”. Estamos totalmente de acuerdo.
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